Identificazione e Analisi degli Allergeni negli Alimenti per Etichettatura Sicura

Identificazione allergeni

Gli allergeni sono sostanze di origine animale e vegetale che possono provocare infiammazioni, allergie e intolleranze in soggetti particolarmente sensibili.

Tra gli allergeni più comuni si trovano il glutine, il lattosio, la caseina, i crostacei, il sesamo, le uova, la soia e il pistacchio. Presso il laboratorio di analisi Biolab 2000 vengono effettuate analisi allergeni al fine di identificare l’eventuale presenza di sostanze allergeniche negli alimenti da indicare nell’etichetta nutrizionale.