Identificazione e Analisi degli Allergeni negli Alimenti per Etichettatura Sicura

Identificazione allergeni

Analisi allergeni ed etichettatura nutrizionale

Gli allergeni sono sostanze di origine animale e vegetale che possono provocare infiammazioni varie e/o intolleranze in soggetti particolarmente sensibili.
Tra gli allergeni più comuni si trovano il glutine, il lattosio, la caseina, i crostacei, il sesamo, le uova, la soia e il pistacchio.
Presso il laboratorio di analisi Biolab 2000 vengono effettuate analisi allergeni al fine di identificare l'eventuale presenza di sostanze allergeniche negli alimenti che vanno indicate nell'etichetta nutrizionale.